Ayotitlan es una de los lugares,con muchas tradiciones y costumbres que lo han destinguido a nivel estatal y regional, como una rica gama de conocimiento de los pobaldores de esta comunidad; situada al sur de jalisco en medio de cerros y sierras.
Los habitantes del lugar son personas muy amables y hospitalarias, con las personas que llegan al lugar para ver, las fiestas religiosas, que se estan llevando acabo en diferentes dias del año.
Esta zona, ha tenido una historia desde hace unos 500 años, originada como refugio de algunos pobaldores por conflictos sociales, desde la revolucion Mexicana ademas por contener un sin fin de recursos naturales, que pueden ser aprovechados.
Pero cada vez estas costumbres se han hido perdiendo por la falta de interes (practicas) y la globalizacion que ha influido mucho en diferentes culturas del mundo.
La abeja melífera pertenece a la clase de insectos Himenópteros que incluye miles de especies de abejas, avispas, hormigas y otras especies semejantes que por el momento no interesan. Su característica principal es que posee un par de alas membranosas, siendo el par delantero mucho mayor que el posterior. Como muchos miembros de su clase, mantienen sus crías en celdas estrechas, poseen un aguijón abdominal con el cual muchas especies pueden inyectar un veneno poderoso en el cuerpo de sus enemigos o víctimas, esta arma es mas frecuente en abejas y avispas (MACE, 1991.)
La apicultura es una rama de la zootecnia que representa una gran fuente de riqueza por los múltiples beneficios que se pueden obtener a través de la explotación artesanal o industrial. Además de proporcionarnos miel como producto principal, con la apicultura también se puede producir polen, cera, jalea real, propóleo y veneno de abejas (SALAS, 2000.) y se pueden obtener ingresos adicionales en la venta de núcleos, colmenas, reinas y alquiler de colmenas para polinización.
La apicultura puede iniciarse sin necesidad de un capital importante; la persona más humilde y sin muchos conocimientos en esta materia puede convertirse en un apicultor aficionado, capturando un enjambre extraviado o colocando una caja trampa (MACE, 1991)
